昨日のエントリーでは、補助デンプンが味に与える影響を官能テスト(飲み比べ)で検証(実感)しました。結論としては「……あれ? 意外と違うじゃん」。何というか我ながら空気読めって感じですが。まあでも、補助デンプンの役割がかなりハッキリしたなと私だけ…
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