あの日の贈り物
明け方まで降っていた雨も、まだまだ強烈な残暑の日差しの前に涼を呼ぶにはほど遠く。
あの日は、蒸し暑かった。
窓から手を伸ばせばお隣の窓掃除ができてしまう密集した住宅地。風通しには定評のある我が家は室外機がフル稼働しているただ中にあって、夏場は外より暑く、冬は冬で当然のようにすきま風が寒いステキな住環境だった。わざわざ転居してきたネズミ君達にはまた別の意見もあるのだろうが、少なくともホモサピエンスには堪らない。
堪らない、と言いつつ滴り落ちる汗をタオルでぬぐいながら、でも僕はタオルケットを敷いた座布団にずっと鎮座しつづけていた。別に何があったわけじゃない。ただ単に、当時の僕には時間に価値が無かっただけだ。
短期深夜バイトでドカッと稼ぎ、その蓄えが無くなるまで何もしないで過ごす、それが当時のライフサイクルだった。時間とは食いつぶすモノ。
1週間ほど誰ともしゃべっていない。生産的な事といったら麦茶を湧かして汗腺から蒸散させることくらい。昨日の晩ご飯はメインディッシュがスーパーの試食品。そしてデザートに半額のクリームパン4分の１。
全身に染みついた怠惰と妄想、背中に張り付いた微かな焦燥。
――不快指数とは言ったものだ。
生ぬるい風をかき混ぜる扇風機に流石に嫌気が差し、僕は重いケツを上げる事にした。せめて出かけよう。こんな湿った座布団より、自転車にまたがったほうがよほど良い。小一時間は時間をつぶせるし、少しはマシな風が受けられる。それに……
それに今日は、食いつぶした時間が積み重なって、別のステージに移る記念日でもある。それがそびえ立つゴミの山であっても、そう言う日はなにかしらイベントをするものだろう？
壊れた箇所を投棄自転車から部品をかき集めて修理し、だましだまし使っている愛車は、その過酷な扱いのワリに快調に転がっている。遠慮無く踏める川沿いのサイクリングコース。両脇に茂っている草花にはまだ今朝の雨雫が残っている。
風が気持ちいい……。止まれば最後、全身から汗が噴き出てくるだろうが。もっとも、僕は汗を流す事はキライじゃない。皆そうだろう。汗をかいた後すぐに流せるなら、汗を嫌う人なんてそうはいないんじゃないか？
風を掻き分けつつ、景色を後ろに飛ばしてゆく。
これがいい。この感覚が、自転車の良さだ。散歩では景色が流れない。ジョギングだとすぐに肉体との対話が始まってしまう。
気持ちよく愛車と転がっていた僕がそれに気が付いたのは、さてどうしてだったか。ともかく、僕は気が付いて自転車を止めた。右手に流れる河の、その上空全体、視界いっぱいに広がる、大きな大きなアーチ。
見事な虹だった。
青白く光る空に輪郭を滲ませながら、しかし鮮やかにそびえ立つ虹。なんだか愛車を捨てて駆け出せば麓に届きそうな、翼を広げて空を駆けても決して手が届かないような、そんな遠近感が狂ってしまう姿。*1
「見事な虹ですねぇ」
後からやって来た人が、自転車を止めていた僕に話しかけてきた。
「ええ、本当に。こんな見事な虹は初めて見ました」
そこにあるモノをそこにあると分かち合いながらする会話は、それだけで心地良いと言う事を僕は知った。素直に言葉を返して(いつ以来だろう！）、僕はその人としばらく、大きな大きな虹を眺めていた。
他にも誰かいたかも知れない。あの大きな虹を、一緒に眺めていた人が。
うん、悪くない。
こんなクソのような人間の、クズのような時間の積み上げに対して、ずいぶん上等な贈り物じゃないか。
いずれこの日の事は忘れてしまうだろう。1年前の今日の事を思い出せないように。2年前の、3年前の今日を忘れてしまっているように。
いや覚えているかも知れない。10年前の今日なら覚えている。12年前も。
今日、僕は生まれた。
こんな大きなプレゼントは、生まれて初めてだ。
友人からメールがあったのは夜だった。文面は一言「至急TVを付けろ」。
はじめは、何か途轍もない間違いが、あの国のスケールに合わせた途方も無い大きなミスが、あんな事故を起こしたのだと思った。
2機目がビルに突っ込んでくるまでは。
今日、残暑が厳しく暑苦しいお昼頃、僕は生まれた。
*1:あの時僕は「幻想」という言葉の本当の意味を理解できた。
お刺身にマヨをとことん追求してみた！
みなさま、お久しぶりです。気が付けば夏真っ盛りで、なんかもうお刺身とかマヨとかどちらかと言うと見たくもない気持ちが高まっておりますが前々回美味しんぼぶった切り検証エントリーにて予告した後半を、いい加減UPしとこうと思います。いつかって今さ！
さて前々回のエントリー「美味しんぼを検証してみるその４ カツオの刺身にマヨ！？」みんな覚えてるかなぁ？私は忘れてた。なにしろもう5ヶ月経ってますし。そこで、簡単に前回のあらすじと今回のコンセプトをまとめてみようと思います。
……が。
その前に。
orangestar きなこは？きなこはためしてみたの？ねえきなこは？*1
sun-and-moon 寿司にチョコレートソースかける外人さんに「刺身にマヨネーズなんて」とか言われたくない
前々回エントリーのブクマより(皆様ありがとうございます。）
OK。これは挑戦と受け取りました。
抹茶きなこ とバンホーテンのココアです。
これにカツオをたっぷりと
たっぷりとまぶします。
それでは実食。
…………ふむ。まずい。
なんかもう、圧倒的にまずいです。きな粉がお刺身の臭み分を吸着して、固まりで喰わされるような。しかも口のなかパッサパサだよパッサパサ。
きな粉に比べると、まだココアの方がマシですね。少なくともカツオの悪い所を引き出したりはしませんから。モチロン美味しくはないです。
ついでに、ケチャップ・マヨときたらここはソースだろうと中濃ソースでも試して見ました。
お味は……これココアよりマズイんだけど？酸味が嫌な方へ嫌な方へ向かってる感じで、ミスマッチにも程がありますね。
いずれも、マヨネーズより美味しくないのは確かDEATH。ぜひ一度お試し下さい自己責任で。
前回のあらすじ＆今回のコンセプト
・カツオにマヨって……あれ？結構アリじゃね？
・っていうか雄山、未来の発言と矛盾してね？
・未来の発言に矛盾て、おとといきやがれ的な？
・っていうか、料亭にマヨネーズはやっぱり無いと思う。
・やまおかー！(かん高い声）
今回のコンセプト
・じゃ、他のお刺身もマヨで食べたらどうよ？
お刺身にマヨ(マヨ画像注意）
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先ずは冬の味覚*2。
脂がのったハマチですね。早速ワサビで頂きます。
うん、美味い！
ただ、脂が強いとワサビでも負けてしまいがちですね。炙ったり霜降りにしたりと脂を押さえる工夫が必要かも知れません。
さて。
脂on油。
脂っこいです。マヨの酸味が生臭さを低減しますが、その分脂を強調しているように感じます。
脂と言えば
カルパッチョの例もありますしこれは期待大。
……うーん。
モチロンまずくは無いんですよ。まずくはないんですが。
心持ち油がケンカしているような感じがします。それに、なんかサーモンの香りまでマヨがスポイルしているような？
もう一つ脂つながりで。
我が家自慢の自家製〆サバです。もうこの時点で大変に不穏な組み合わせですね。
ウチでは赤味を残してお腹の辺りがコリコリする位に〆ます。わさび醤油が美味しいですよ。
さて。
う〜むむむ。味がすごくフラット。…くっ。
ご存じの方はご存じでしょうが、サバはかなり独特の風味があるんですね。でもマヨの強烈な味に負けて飛んでしまってます。
良く言えば生臭みの無い食べやすい味、というところ。
総じて、脂が強いモノだと脂と油でケンカしてうまくないようです。
では赤身はどうでしょう？
最近は本ワサビもお安く出回ってて蕎麦っ喰いにはこたえられませんが*3、基本的にウチでは、ワサビはチューブのに、お刺身買うとオマケに付いてくる小袋のを混ぜて、醤油皿でね〜り練りして使ってます。練ると香りと辛さが立ちますので。最近のオマケ小袋ワサビはずいぶんと品質が向上してますね。
ふ〜む。
ワサビが味を引き立てて際立てるのに対し、マヨだとのっぺりと味を覆い尽くす感じですね。
どこか間延び感を感じます。
これは……イサキ？
こちらも、味が淡泊な分マヨが効きすぎますね。
淡泊と言ったら白身。と言ったら、ヒラメのお造り。
これはちょっとモッタイナイです。旨味が完全に覆い被されてしまってます。
ポン酢系なのでカツオのような相性があるかと思ったんですが、特にそう言う効果は感じません。
ところで、ポン酢と言えば。
多分世界で一番高価な豚
「とことん」なんてタイトルに入れちゃった以上、ここはとことんやりましょうか。
河豚です。
近所の魚屋さんで半額だったのでかろうじて購入できました。これ半額でも500円以上するんだけどマジ？っていうかちゃんとしたトコで喰ったらいくらすんの？
おフグ様はもちろんちゃんとお皿に並べます。薄造りですなぁ。
紅葉おろしで頂きます！
ううーんシコシコした歯触りに蛋白質の旨味の極地のようなお味。ポン酢に紅葉おろしのピリッが効いて旨みを向上させます。
美味ですな！流石アントニオ猪木が最後の晩餐で肝和えで喰いたい！（運が悪ければ死にます）と言うだけありますね。
では。
マヨネーズ行ってみましょうか？
いや、これは。
旨みにマヨが覆い被さって、なんかもうコンニャク喰ってるみたいです。
別にまずくはないですが、こりゃモッタイナイでしょう。
オマケで、これは皮の部分？
透明でぷるぷるくにくにしてますね。
あ、これはマヨいける。
ポン酢だと少々物足りない感じがしますが、マヨが加わってタレ的なアクセントが生まれます。どことなくガツさし風。
総じて、マヨネーズの油・酸味が「生臭さ」を消しつつ、同時にその魚の持ち味も消してしまうようです。
お魚が苦手の人には良いかもしれませんが、高価なお刺身にはやはり自重した方がいいんでしょうね。
イヤわかってたことですが。
その他の食材
最後に、私のマヨ刺しフォルダが火を噴くぜ！
タコとホタルイカ。
マヨが完全に上滑りします物理的に。
鰺とホタテ。
どちらも、マヨで持ち味が消されて物足りない味に…。
お魚のお刺身以外にもチャレンジしてますよ。
粒がしっかりした美味しそうなウニですね。
濃厚なお味が口の中に広がります。
……
…………これは、あれですね。美味しいマヨネーズ、みたいな味です。
馬刺しを生姜ニンニク醤油で。
やわらかーくて淡泊。喉越しで味わうとはよく言ったモノです。
これは……
特徴のない淡泊なお肉にアクセントを加えて美味しくなった、と言うべきか。
余計なコトしやがってと言うべきか。
元がさほど味が主張しないお肉だけに、解りやすい味にはなっています。
アボカドです。ウチでの定番はワサビ醤油＋レモン。
これはマヨ付けた方が何故か香りが立ちます。相性良いですね。
総評
なんにでもあう偉大な調味料マヨネーズは、その素材のクセを消す働きがあるようです。
逆に、素材の味を楽しみたいなら、やはりその持ち味を引き立てる調味料・香辛料をセレクトした方が良いでしょう。
とかなんとか当たり障りのないことを言いつつ綺麗にまとめようとしている訳ですが、ここで一つ、皆様にお断りしておくことがあります。
上記はあくまで私の個人的かつ主観的な判断にすぎません。
もしあなたが、イヤそれは違うんじゃないの？ と思ったのなら。それは絶対に正しいです。
山岡士郎もゆってます。
「周りに流されるな！自分の舌で味わえ！」
と。
流石はその後この台詞を何一つ守ってないダブ☆スタ野郎の士郎だけあって、なかなか良い事を言いますね。
みなさんも、披露宴で伊勢エビが出たら、料亭でスッポンを頼んだら、何かもうピンク色で脂が醤油を弾くような大トロを握ってもらったら、勇気を出してこう言いましょう。
「マヨネーズ、お願いします！！」
ま、私は絶対に言いませんが。
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おかしなダイエット番外編 〜ダイエットさせよう！〜
みなさまお久しぶりです。大変お待たせ致しました。
気が付けば、はや今年も半ばをすぎ、時の早さに目眩にも似た
ポニョ子「地の文の振りしても無駄だから」
モニョ子「準備できましたよー」
どらねこ「もう皆様すっかり忘れてしまったと思いますが。前回、読者様から沢山のダイエット法を紹介いただきました！」
ポ「まさに忘却からの帰還ね。」
モ「本当にありがとうございます」
ど「そこで今回は、あれからいろいろあってすっかりますます立方体になってしまったミツドンに端から体験してもらって人体実験有効性を確かめようと思います」
今回までのあらまし
地震も停電も自粛も不況も都知事再選もなんのその、失う物がない強みをいかんなく発揮して潰れそうで潰れない、少し潰れてる食べられる居酒屋……その地下に、「南千住研究所Z」はある。が、今回も番外編なので忘れてよし。
おかしなダイエット シリーズ一覧はコチラ
登場人物
* みつどん：言わずと知れたブログ主。最近「モノリス」「直方体」など無機的な呼ばれ方をするようになってきた。特技は壁のマネと3ヶ月ほどのプチ失踪。
今回のマルタ被検体。
* どらねこ：Twitterで腐婦女子に大人気なモフモフ生命体。解せぬ…。モフモフ療法士としての名声は右に出る者がいない。左にもいないのが目下の悩み。
* ポニョ子：どんな過酷な状況からでも生還するザサバイバル系ウェイトレス。でもネズミがダメという可愛らしい一面も。最近はハンバーグを頼んだ客相手に「私ネズミさんダメなんです＞＜。だって、よく見ればつぶらな瞳でカワイイじゃないですかっ。それなのに…チュウチュウとも泣けないで……」と女子力向上に努めている。お客はぶっちゃけやあのモード。
* モニョ子：ポニョ子とはベクトルが全然違う妹。常識の使い方を心得ている、大変貴重な人材。最近節電担当に抜擢され張り切っている。余談であるが、南千住研究所Zの電力は全て座敷牢の更に下、地下発電施設によってまかなわれている。時々おいたをしたお客が連れて行かれる。
み「あの、一つ聞いても良いでしょうか？」
ポ「あに？」
み「ワタクシ、なんで縛られてるんでしょう？」
ポ「そりゃ、縛っておかないと逃げるからじゃない？」
み「ははっなるほどそりゃそうだ。つまり、これから逃げなきゃいけない様な事をされるんですね私は」
ど「・・・募集しておいてなんだけど、みんな発想が黒いよね」
ポ「こぉら。でも何気に豪華なメンバーよね」
モ「あの人がまさか、こんな事を・・・」
み「えっ」
まずは不可能系ダイエット
み「でもさー、こう言っちゃなんだけど（苦笑）そんな簡単に痩せるかなぁｗｗ？デュフフｗｗｗ。僕様って自慢じゃないけど、デブに関しては年季入ってるよ（キリっみたいなぁ」
ポ「・・・そうね、そう簡単には痩せないでしょうね」
み「でしょおおお？m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ」
ukigumo_club
網走番外地ダイエット。質素な食事と規則正しい生活。
み「私が悪う御座いました」
ポ「へぇ、悪いんだ。そんな悪いやつは塀の中行ってもらわないと。ねえ？」
モ「裁判無しじゃだめだよぉ」
ど「そうそう、容疑者の段階で犯人扱いしちゃ某だすてぃめであと同じになっちゃうよ？推定無罪の原則と言って」
ポ「ミツドン被告、昨晩は何を飲みましたか？」
み「冷蔵庫の奥に隠れてた夜な夜なエール」
ど「死刑」
モ「いきなり極刑だなんて。冷静になってください！」
み「・・・もにょこちゃん」
モ「禁固１５年網走送り、くらいで手を打ちませんか？」
ポ「異議なし」
み「異議しかねえよ！横暴だああ！」
ど「まま、取りあえず、体験入所ということで。ね？」
み「え？マジ顔？」
neko_tubuyaki
うん…「食べないダイエット」！……野良猫はダイエットなんてしないニャウよ。
ポ「そーいや、マイクロビオトープの大澤章二さんも絶食こそ最強のお食事と言ってたわ。」
み「あの、一月ぶりのムショ帰り無視してなに言ってらっしゃるんでしょうか？」
ポ「だってアンタ痩せてないじゃないの！」
モ「規則正しい生活でお顔がつやつやしてますね」
み「大変だったよ！大変だったっつーの！」
ど「一月程度じゃ頑固なゼイニィは落とせないかぁ。というわけで、物理的に兵糧攻めすることにしたよ」
み「食べないと死んじゃうよ！」
ど「大ジョブ大ジョブ、生体内原子回天とかいうので無から有が生まれる、らしいから。」
み「それ絶対信じてないよね！？」
ポ「かすみでも食べてなさいな。んじゃミイラ化、じゃなくて痩せるまで穴の中に閉じ込めるということで。はい鐘」
み「即身成仏！？」
モ「・・でもホントに死んじゃったら後の実験できなくなっちゃいませんか？」
ポ「あ」
ど「あ」
み「なにそれこわい」
black_pata
授乳ダイエット？食べても食べても赤ん坊に吸いとられ、全く太らない、夢のような期間。授乳終了しても減らない食欲でリバウンドします。
ど「コレはさすがに、無理だよね」
み「ええ、ぴちぴち男子ですかーーなに人のおバスト凝視してらっしゃるんですかポニョ子さん？」
ポ「出そうじゃない？」
み「無理だっつうの！ちょ、なんで羽交い絞めしてんですぐぎゃあああああ！」
ポ「出ましたね」
ど「なんか赤いけど。ま良いか。」
み「よ、よくなひ・・・」
モ「はい、ワセリンとラップ」
サプリ系
み「ああもう、こんなんばっかじゃ体がもたんわ！もっと手軽にできる・・・お？」
koume_nouka
何度も書いてる話ですが、辛いものを食べて汗をかいて脂肪燃焼ダイエット、名前が「ホットファイヤーダイエット」と称していて、きっと最強だと思いました
み「良いのがあるじゃない。辛いもの、みつどん好き！」
ポ「・・・ま、アンタが良いならいいけど」
モ「・・・」
ど「あーあ」
み「・・・？」
翌朝
み「ぎゃ〜！いてぇぇ〜〜 血が血がああ」
モ「踊ってますね」
ポ「やっぱり。」
ど「香辛料はお尻に悪いからねぇ・・・」
効果：−1.5ｋｇ（毎朝の悲鳴：プライスレス）
ど「意外と効いてるけど・・・続ける？」
み「・・・チェンジで」
usg_ringo
怪しい健康食品・グッズばかりを扱っている(父の)知り合いから貰った炭化した米を混ぜて炊くご飯を食べるダイエット。星一徹になりそうだったので止めて貰いました(穏便にね)。
ポ「ということで、ほら手作りだぞ♥」
み「え、なにこれ消し炭？」
モ「活性炭の吸着力でうんたらかんたら、です」
ど「うわぁ〜、まずそう。アオイ食べ物よりまずそう」
モ「少なくとも食欲は落ちそうです」
１週間後
み「いやぁ、墨ってぽりぽりして発芽玄米みたいでおいしいねぇ！」
効果：＋２ｋｇ
ポ「べ、べつにあんたのために作ったんじゃないんだからね！」
y_tambe
脂肪を30C希釈してレメディを作れば、ダイエットも可能（ホメオパシー的に
み「ホメ・・」
ど「認定ホメオタ南椎さんもオススメだよたぶん」
モ「元になる脂肪はどこから調達すんですか？」
み「激いやな予感＆激しくデジャビュ」
ポ「自前のがあるでしょ」
きゅいぃぃぃ〜ん
ど「・・・そういえば、脂肪吸引で死者でてたなぁ」
takeyas2000
パラサイト＝ダイエット。サナダ虫を飲み込むことにより養分を吸い取らせる。マリア"ディーヴァ"カラスが実際に使用
ポ「やっぱ素人がやるものじゃないわね」
み「そう言う事は試す前に言ってほしかったんですが」
モ「次は……これちょっと、強烈ですね・・・」
ど「卵は手に入らなかったから、成虫を用意したヨ！」
ポ「うわあ」
み「・・・・・」
モ「さすがのミツドンさんも、これはちょっと無理み」
み「旨そう！」
ど「ハイ、めんつゆ」
モ「さすがミツドンさん！ しばらく寄らないでくださいね！」
効果：ゼイニィの方が強かった。＋2kg
偏食系
ki_mu_chi
会社の人の話ですが、「お米は食べない＆脂肪が燃焼する歩き方」で、昨年1年間で10kg痩せられたって言ってました。50代の普通〜痩せ形の男性です。
flatfish51
摂取カロリーの半分を牛乳に頼る牛乳ダイエットで半年で10kg以上痩せました。こんな感じ？もふもふ。
ど「なるほど」
み「つまり、お米を食べないでいつもの摂取カロリーの半分牛乳を飲めばいいんだね！」
モ「その発想はなにか違う気がするのですが」
１週間後
ポ「・・なんか太ってない？ってゆうかなにこの牛乳パックの山」
み「ちゃんとリサイクルしないとね」
ど「じゃなくて、いったい一日どんくらい飲んでるのさ」
み「もう大変だよ。5000kcalの半分で2500kcalだから牛乳パック４本は飲まないと。毎日カルーワミルクジョッキで飲んでるよ！」
モ「あの、これつま先歩きが肝心なんじゃ」
み「忘れてた！んじゃ早速・・お？おお？」
どんがらがっしゃーん！（cv中村先生）
ポ「・・・つま先が耐えられなかったのね」
結果：＋3kg。＆もうトゥシューズが履けない体。
ストレス・病気系
ポ「思ったんだけどね。あんた、健康だから痩せないのよ」
み「なにその本末転倒した言い掛かり」
ポ「そのツヤツヤした顔が許せない！」
み「いや、そんなこと言われても。まさか病気になるわけにも」
ど「いっぱい来てるよぉ、病気系のアイデア」
み「うわーい、のりのりじゃねーかチクショウ」
sora_papa そらパパ
ピロリ菌ダイエット
み「かもされる！？」
モ「胃潰瘍の原因菌でしたっけ？」
ど「ピロリ菌がいる状態で強いストレスに晒されると、胃潰瘍が出来やすくなるんだよ」
ポ「じゃあハイ、あ〜〜ん♥」
み「どこから出したその細長い耳かき！むー、むうう！」
モ「なんですかあの金属棒は？」
ど「あれはね、白耳義」
み「それはベルギー！それを言うなら白金耳、って会話じゃギャグになってんぐっ」
ポ「はいゴックン。……念のため培地も飲ませた方が良いわよね」
ど「……え？それ全部？控えめに見ても5リットルは」
み「ゴクン」
結果：＋2kg どうやらストレスとは無縁だったようだ（ドM疑惑）。
kumikokatase
もし既出だったらごめんね。確かエリザベス・テーラーは太って醜く写った自分の写真を冷蔵庫などにベタベタ貼り付けて、食べ物に手を出さない様にしたとか。ついでに、冷蔵庫の扉を開くと「太るぞ〜、太るぞ〜」という録音した音声が出るように細工した人の話もどっかで聞いた覚えが
み「えー？でもさ、ほらボクって美形だからこれ効果が」
ポ「ハイ、撮すわよ。ああそのままで良いから。全然OK！」
モ「……せめてお腹を強調するポーズくらい取らせてあげた方が良いんじゃないですか？」
み「はいスイマセン調子に乗ってスイマセン生まれてゴメンなさい」
ど「流石に全裸はまずいから、Tシャツぐらいは着ようよ。はい、ボクのお古！」
ポ「赤っ！ どらちゃんこんなTシャツ着てたの？」
モ「ちょっときつそうですね。丈も短いような」
ポ「ん？・・・これって・・どこかで見たような」
み「ボクは何もやらないをやってるんだ……なんだか急に蜂蜜を食べたくなってきたぞ？」
結論：＋4kg 元祖ニートはダイエットには向かないようだ。
yoyomamapiano
ピアノダイエット。働きながらまたピアノ習って発表会でベートーベン悲愴を弾き緊張して食べれなくなり2キロ痩せました。本当です。ベートーベンは痩せる
モ「みつどんさん、ピアノ弾けるんですか？」
み「引けるよ？」
ど「その漢字じゃダメそう」
ポ「ま、特訓すれば弾けるようになるでしょう。ほらさっさと指を置く！先ずは右手でド・ミ・ソ」
み「うへぇ。……お？でもこれちょっと面白いかもイテッ！」
モ「……っ！指から血が」
ど「な…カミソリ！？」
ポニョ子「ホホホどうしたのこの薄汚いシンデレラ！沈む鍵盤なんてめったに触れなくてよ！さあ存分にレッスンなさいな」
ど「ええー(ドン引き）」
み「って言うか、そんな前世紀の番組ネタにしたって今時誰が」
ポ「…………」
モ「うわあ、ステキな演奏ですねぇ。心が震えます。」
ど「うん……悲壮感がこもっててスゴイね・・・とくに悲鳴が」
ポ「もう一曲奏でようか！」
み「勘弁して下さい女王様……」
moumuri
病気ダイエット。高熱で一週間ほど寝込んだら、6kg減量に成功しました。寝込んでいるうちに体質が変わったのか、リバウンドとも無縁でここ10年ほど過ごしてます。
モ「それ聞いたことあります。体温が１度上昇すると基礎代謝が何％高まる、とか」
ど「37怒の不思議？」
ポ「ソレ違うから」
モ「でも、どうやって体温あげるんですか」
ポ「一週間の高熱ね、うーん」
ど「プール熱こと咽頭結膜熱は高熱が長く続く病気だけど、どうかな？」
み「どうかな？じゃないから」
ポ「じゃあ、とりあえずプールに沈めておけば感染するかも知れないわね、もにょ子プールの用意を」
モ「子供用の膨らませるタイプでよければありますけど」
ポ「じゃあ、アンタが自分で膨らませなさい。どらちゃんは浄化槽から水を汲んできて」
み「ええっー！！」
モ「ちょっと臭いますね」
ポ「早く風邪引きなさいよ」
ど「臭くてたまらないからもうやめない？」
±0
_nagashimam
車酔いダイエット。激しい山道で酷い車酔いになり、一週間ぐらいまともに物が食べられませんでした。測ってないけど、明らかに痩せた。
ど「外国での未舗装路のエピソードらしいよ」
モ「車酔いってきついですものね、小学校の社会科見学のバスを思い出しちゃいました」
ポ「研究所の予算じゃ外国へやれないから、手っ取り早くみかん箱にタイヤ付けて、河原でひっぱりましょ」
み「その前に服着させてよぉ〜〜」
・・・
どもポ「はぁーはぁーぜぇーぜぇー」
み「全然動いてないんだけど」
どらねこ モニョ子 ポニョ子 −2ｋｇ
ushinori
抑うつダイエット（減量）。食べられず、眠れずで半年で５キロ減し、３０キロ台になりました。命の危険があります。（こんなんでもいいですか？）
ポ「アンタ、どうやったらヨクウツになるの？」
み「食べないでいるとヨクウツになるねー。もしゃもしゃ」
モ「食べないでいる事はできますか？」
み「ヨクウツにならない限りむりだろねー。もしゃもしゃ」
ど「なにこのループ」
モ「どらねこさん、ループじゃないです。みつどんさん確実にふくれてます」
＋2kg 健全なゼイニィは健全な精神に宿る
h_rururirura
虫歯ダイエット（虫歯を５年以上放置すれば誰でもダイエットできます♪痛くてもじっと我慢していれば神経がやられて痛みもなくなります＾＾）
モ「虫歯ってどうしても放置してしまいますよね。実は私も２〜３本気になるところがあるんです」
ポ「近頃の若い子は歯に付着しやすい柔らかいものばっかり食べているからそうなるのよね」
モ「えー、お姉さんだって夜な夜なビール片手にポテトチップやチョコレートをムシャムシャ食べてるんですよ、何で虫歯にならないのか不思議なんです」
ポ「アンタとは鍛え方が違うんだってば、ガハハ」
ど「ゴメン、その笑い方どうも受つけないや・・・」
み「何かあったの？」
ど「それはともかく。虫歯ダイエットはシャレにならないからやめた方がいいかもね。江戸時代とか室町時代は虫歯がきっかけで血管に菌が入り込んで命を落とす人が相当いたっていう話だよ」
モ「私も聞いたこと有ります。あと最近は虫歯の子どもも少なくなっているんですよね」
ポ「歯ブラシと歯医者のきゅるきゅるに感謝しなくちゃねぇ〜」
モ「姉さんは石鹸で歯を磨くのを止めて欲しいです」
み「ミュータンス菌も逃げ出してるんじゃない？ホント口の中までデリカシーなごあああ」
ど「うわあ。拳がまるっと」
ポ「舌を掴んでると噛みきれないのよね犬は」
ど「ま、まぁ虫歯を放置すると歯根などで細菌が繁殖し膿をつくり、顎の骨から血管に入り込む事で敗血症になる可能性があるし、ヘタをすると播種性血管内凝固症候群になってしまい死んでしまうことも予想されるから、よい子のみんなは絶対にマネしちゃダメだよ」
rieron2
ノロダイエット。書くまでもないけど、あの病気は痩せます。苦しいけど。
ど「ノロ…というとやっぱり海のミルクかなぁ」
モ「なんだか始める前からオチが見えてる気がしますが」
ポ「ちょうどウチの新メニュー「カキの納豆茄子和えピーマン詰め」用の加熱用生牡蠣があるから、これ一気しなさいよ」
み「あの、ポン酢かせめてレモンをむぐむぐむぐ」
→＋３kg
モ「ああやっぱり」
ど「ノロ程度じゃ消化しちゃうみたいだね。んじゃもう少し強力な腸管出血性大腸菌ならどうだろ？」
ポ「はい、某ルートで入手した「正しい処理がされていない生食用生肉」」
モ「なんに使うつもりで仕入れたんでしょうね？」
み「だーかーらー、ニンニク醤油とは言わないからせめてごま油がむしゃむしゃごきゅごきゅ……」
色んな意味で流行のユッケダイエット→＋２kg
み「生肉って噛みにくいから良い運動になったヨ！」
phoquesan phoque
献血ダイエット。成分献血によって血液の組成が変わったり一部成分が減ると、それを補うために不足した血液成分を作るために代謝が上がる、という触れ込み。成分献血なのは、しゅるいによっては全血より短い感覚で反復して献血できるから、だとか。
ど「みつどんは献血手帳持ってたよね？」
モ「そうなんですか？ちょっと見直しました」
み「うん、小腹が空いた時とかよく行くよ」
モ「……はい？」
み「献血するとジュース飲み放題おかし食べ放題なんだよ！しかもね、結構グレード高いんだおかし。平家パイとかカントリーダディとか」
ポ「はい、この案中止」
穏当系
hiroo
そういえば、 doramao さんがダイエットねたを募集している時に、自分がやっているのを書き忘れてた。「自炊ダイエット」。自炊を増やすと体重が減ります。外食や中食だとカロリーが高すぎて太るのが戻るだけっつー話もある。
ポ「自炊してたわよね？」
み「うん」
ど「っていうかみつどん家の調理法を考えると、外食やスーパーのお総菜の方が低エネルギーな気がするんだけどね」
モ「そうなんですか？」
み「えー、そんなことないよモニョ子ちゃん。コレ見て。ね、軽いでしょ？」
夏バテを吹き飛ばせ！ 夏野菜レシピ。
ど「ほら、夏野菜レシピでこの有様！」
ポ「自炊禁止！！」
sora_papa そらパパ真面目に答えると、 「断酒＆レコーディングダイエット」が効果がありそうです（ソースはうちの奥さん）。
み「レコーディング・ダイエットかぁ。一時流行ったよね、あのズボンみょーんなやつ」
ど「摂取カロリーを把握して徐々に食事の改善を目指す手法だね。ちょっと見た限りでは、上手に達成感を得やすいよう工夫している感じかな」
ポ「でも結構めんどくさそうじゃない？」
み「はは、楽して痩せようって言うんだから多少はしかたないさ」
モ「……あの。断酒、は？」
ぽどみ「「「……」」」
結論
koume_nouka
知り合いが職場の健康診断前にやっていたダイエットは「散髪ダイエット」「爪切りダイエット」（少しでも軽くなりたかったらしい）
み「これはあれだね、体重計の数字を減らす事が目的化してるというか」
ど「まあ、ボクサーとか体重の数字だけを減らすダイエットを必要としている人もいるよ。逆に、モデルさんとか外見だけが重要で数字は関係無い人もいるだろうね」
モ「筋肉が付けばスタイルは良くなるけど、体重自体は増えるって言いますね」
ポ「そうなの！最近ダンベル体操はじめたらマッスル付いちゃって体重が」
み「ま、ゼイニィが増殖しても体重は増える訳だけどネ！」
ど「いずれにしろ目的を見失わない事が大切だヨ。なんの為にダイエットするのか。健康が目的なら無茶な絶食で体を壊したら本末転倒だし、美容の為なら数字に一喜一憂してもしょうが無いし偏食でお肌年齢あげちゃ意味が無いよね」
み「アンチクショウと戦いたかったらサウナスーツ着て縄跳び、と」
モ「（サウナスーツ？）それで、今回の目的って何でしたっけ」
み「そりゃもちろん、増えすぎたゼイニィを何とか減」
ポ「もちろん、体重を落とす事よ！具体的には11gへ」
み「それ魂の重さだよね！？いや、体重より健康が」
ど「それなら良い方法があるヨ。宇宙空間ダイエットなんてどう？」
み「なにそれ意味わかんない」
モ「遠心力と重力が釣り合う地点では見かけ上重量が無くなったように見えるので無重量状態と」
み「イヤそういう意味じゃなくて……」
ど「ボクの通勤用宇宙船貸してあげるよ」
み「なんでこんな時だけ宇宙生物設定が。って言うかアダムスキー！アダムスキータイプだこれ！」
ど「宇宙の彼方へ飛んでいけー」
ポ「……行っちゃった」
モ「……逝っちゃいましたね」
ど「……（あ、そう言えばみつどん無免許）」
次回、宇宙なダイエット〜人は大地を離れては生きていけないのよ篇〜
ご期待下さい！ウソだけど！
- 作者: 菊池誠,渋谷研究所X
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おかしなダイエット シリーズリンク
おかしなダイエット 〜食べ物はお薬じゃないよ編〜
おかしなダイエット〜ナットク？やれやれ大騒動編〜
おかしなダイエット 〜危ない！？ 本当は怖かった危険なダイエット編〜
おかしなダイエット 〜正しいダイエット編 きのうなに食べた？〜
おかしなダイエット 〜正しいダイエット編 食べないばかりがダイエットじゃない！？〜 ←NEXT！
美味しんぼを検証してみるその４ カツオの刺身にマヨ！？
さて皆様、カツオと言ったらイタリア語でチサザエさんの弟ですが、今回は食べる方の鰹です。もちろん「おーい磯野−、や ら な い か」と美味しく頂くお話ではありません。中島は鬼畜メガネ。
鰹と言えばイタリア語でチ「目には青葉 山ホトトギス 初鰹」の句が知られていますが、初鰹の季節、初夏よりも、昨今は脂がのった戻り鰹（いわゆるトロガツオ）の季節である秋の方が旬だとされるようです。もっとも、これを持ってエデッ子のやせ我慢というのはちょっと早計かも。脂が強ければその分傷みやすいので、江戸の頃は本当に初鰹の方が美味しかったのかも知れませんからね。
まあ、最近は冷凍技術も向上してますんでこの時期でも美味しい脂ののった鰹が食べられます。
今回はこのカツオのジャストフィットな食べ方を探求してみたいと思いますが、実はワタクシ、カツオには長らくマヨネーズをつけて食べていたんです。ええ友人からはたいそう不評です。
そう悪いのはコイツ↓
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と言う事で、過去と決別する為にも美味しんぼ検証シリーズ第4回は「カツオにマヨネーズ」を取り上げてみたいと思います。
あらすじ「料理のルール」
パリの有名レストラン「ル･キャナル」。ぶっちゃけトゥールダルジャンですが、その東京支店、ぶっちゃけホテルニューオータニのトゥールダルジャン東京店ですが開店祝賀に東西新聞文化部の面々が接待招待されます。マスコミ対策ですね。
伝統あるパリのレストラン。料理への期待に皆が胸膨らませていると、あのお方が足から登場してきました。
富井（永遠の）副部長
「か……海原雄山！！」
後年、懐と度量の大きさを見せる”至高のツンデレ”雄山先生ですが、完全敵役なツン初期だけあって風貌もこんなです。
眉毛つながりそうですね。
支配人の挨拶が終わり、各テーブルに料理が運ばれてきました。
富井（酒乱）副部長「こらうまい！うまいですな！」
谷村部長「オードブルのうちからとばしてると、かんじんのカモが食べられなくなるぞ」
むしろ富井さんの前にあるワイングラスの方が心配なんですが。
もちろん、あの男が黙って舌鼓打ってる訳ありません。
海原”アメリカ人好みの浅ましい喰いもの”雄山「まったくフランス人というのは能がないな、何にでもバターと生クリームを使ったソースをかけなきゃ気がすまんのだからな。」*1
海原”味覚音痴のアメリカ人”雄山「フランス人は魚の食い方を知らんな」
お前、アメリカ人だけじゃなくフランス人も敵に回す気か？
さて、トゥールダルジャンと言えば何と言ってもカモ料理。食べた人に番号入りのプレートを出すことで有名です。*2
コンガリとローストされた鴨肉をワゴンで解体、骨を取り出し、ローラーにかけて骨髄と血液をソースに加え、チョコレート色に煮詰めます*3。
美味そうです。もちろん大激賞する東西新聞の面々。
士郎「豊饒なソース、野の風味を残したカモの肉、この取り合わせは素晴らしい。」
あ、お前いたの？
ここで雄山が不穏な動きを見せます。
海原”恥の上塗りのそのまた上塗りだ”雄山「残りの半身はソースにからめずに、そのまま持ってきてくれ」
おもむろに風呂敷包みから取り出したのは
雄山先生、ワサビを摺り下ろしカモをワサビ醤油で食べだします。
すかさず他のテーブルにもワサビ醤油とカモを配り始めるお付きの人。あきらかに計画的な犯行ですね。
海原”わあっはっはっは”雄山「どうです、血のソースとやらで食べるよりわさび醤油で食べた方がよほどうまいでしょう。」
ドヤ顔の雄山先生。周囲の賞賛の声に止めどなく暴走してゆきます。
海原”美食を芸術の域にまで高める条件は、それは唯一、人の心を感動させる事だ。そして人の心を感動させる事が出来るのは人の心だけなのだ。材料や技術だけでは駄目だ！！”雄山「料理としての完成度から言えば日本の懐石料理が一番だ。新鮮で最高の品質の材料を用いて、繊細極まりない感覚と超絶的な技巧を（略）ソースでも食えるがわさび醤油でも食えるといったようなあいまいさはない。」
見事なドヤ顔、頂きました。
まあ個人的には、ソースかかってる料理からソース抜いた時点で曖昧もクソもないだろうと思いますが。カツカレーからカレー抜いてソースでも食えるから完成度が低いって言ってるようなものですよねそれ。
この傍若無人っぷりに、今まで影を薄くしていた士郎がついに牙を剥きます。
士郎「なさけない連中だ」
支持者もろとも先制範囲攻撃。
士郎「慣れ親しんだわさび醤油（略）新しい味である血の（略）懐石料理の方がカモ料理より上だなどと言って（略）料理愛国主義の（略）こっけいでみっともない」
コンボで相手が絶対に認めない部分をネチネチとピンポイントで狙います。士郎めやりおる。
一方、やけに主語の大きい炎上必至の主張をした海原”女将を呼べッ！”雄山。ここは空中戦を避け何とか寝技に*4持ち込みたいところ。
海原”ふ…士郎めが………”雄山「料理としての完成度を問題にしてるんだ！！懐石料理の場合、料理人の指定した食べ方を無視したら料理は崩壊する、それだけ完成度が高い証拠なのだ！！」
士郎「それは勝手な思い込みだ、懐石料理はそんな不自由な物じゃないさ。」
見事な論点ずらし。そしてそれにまんまと釣られる士郎。役者が違いますね。
結局、後日雄山が「完璧な懐石料理」を振る舞い、士郎が料理人の指定した食べ方以外の食べ方をやってみせる事となってしまいました。論点が成層圏の辺りまでふき飛んでます*5。
さて当日。
後期でこそデレ相手に花を持たせる懐の大きさを見せつける雄山ですが、ツン期絶好調の最初期雄山は士郎相手でも大人げなく徹底的に潰しにかかります。
繰り出される懐石の粋を集めた繊細なお料理…。
トミィ「うまい、これはうまい！！ い…いかん」
谷村部長「確かに、これはこのまま受け入れてたべるしかない……」
どれもこれも旨そうですが、別にちょっと豆板醤乗っけてもいけるような気もします。それは兎も角トミィ、お前大好きだ。
手も足も出ない士郎に、雄山はお造りでたたみかけてきました。
海原”こんな器で食えるか不愉快だ！！”雄山「カツオの刺身をショウガ醤油で食べてもらう。カツオを初夏の物と思いこんでいる人間が多いが、本当にうまいのは冬なのだ……」
カツオの刺身じゃねぇ…と諦めムード漂うなか、士郎がついに反撃開始！
士郎「マヨネーズを持ってきてくれ。」
仲居「は？マヨネーズでございますか？」
栗田（初期）さん「山岡さん、マヨネーズなんかどうするの？」
何気に反応がアウェーです。
関係無いですけど、およそ料亭で使うと思えない調味料どうやって調達したの板前の手作り？ と長年疑問に思っていたんですが、よくよく考えてみたら士郎は懐石の常識に挑戦している訳で、どんな調味料が飛び出すかわかったモンじゃなかったんですね。「ナンプラーとサフランを持ってきてくれ」「バターとロイズのチョコスプレッドだ。」とか言われなくてむしろ良かったかも知れません。
閑話休題。
何はともあれ出てきたマヨを、士郎はおもむろに醤油に落とし……
海原”誰が何と言おうと、私の舌の方が確かだ”雄山「うわっはっは、やけを起こしおった！！」
トミィ「おい気は確かかね、何て気持ちの悪いことを……」
ゲストの外人さん「刺身にマヨネーズなんて…」
今、ナチュラルに裏切り者がいたような*6。
試して見て下さい、という士郎に耳を貸さないお客（？）さんたち。刺身にマヨネーズ…まあ嫌がる気持ちは解ります。後年、舌にスプーンを押し付ける奇行を強制させる士郎もまだそこまでの神通力は得ていない様子。
ここで敢然と立ち上がったのが、後年あっちサイドに行っちゃう前のまだ読者代表的性格の強い初期栗田さん。
栗田さん「美味しいかまずいか、食べてみなくちゃわからないじゃない！！」
栗田さま「（パクッと食べて）美味しい！！」
栗田(嫁）「食べてみもしないでわめいていたって仕方ないですわ、批判したいなら食べてみなくちゃ…」
体を張って士郎を援護します。そのテンション剣幕に押され周囲（雄山含む）も次々とカツオwithマヨネーズを口に運びます。さすがは栗田さん(初期）！
「本当、美味しいわ。」「これは驚いた！！」「ほえーっ！！」
最後が誰だか解説要りませんね。
雄山は
士郎「（前略）遠洋漁業に出る漁師達が始めたことなんだ。(中略）サラダの皿に誤って落としたカツオの刺身を食べたら不思議にうま(後略）」
それって単にその漁師がマヨラーだっただけなんじゃね？ とも思いますけど、ま、士郎の言う事だから。
思わぬ美味に驚きを隠せない一同、しかしあの人がそう簡単に収まるはずもなく。
海原”桑の実だ！！そうだろう！！”雄山「こんなのは邪道だ、カツオはショウガ醤油で食べる、それが決まりなんだ！！」
士(略）「同じ事を「ル･キャナル」のオーナーは言いた(略）カモは血のソースで食べるのが決まりだ、とね。」
全略「しかし、こんな場合でなかっ（略）マヨネーズで食べようとは(略）日本の偉大な文化である懐石料理を尊(略）フランスの偉大な文（略）他者の文化を理解しようとせず嘲笑したり破壊(略）野蛮で下劣だ！！」
見事な啖呵。雄山先生をぐぬぬ…に追い込みます。
そして
「これだけ程度の低い客ばかり集ったのは初めてだ！！とてもつき合えん、あとは勝手に食べて帰るがいい！！」
ついに色んな意味でちゃぶ台をひっくり返してしまった海原”美食倶楽部で客をもてなすのは、その客が誰であろうと、私にとって真剣勝負なのだ。命に関わらない真剣勝負はない”雄山。勝負は士郎の勝利で幕を閉じましたとさ。……ちっ。
検証！カツオに合う調味料はどれだ！？
はい、ようやく本題です。
今回ご用意した調味料はこれ。
先ずは、美味しんぼを検証してしまいましょう。
雄山が（士郎も結局は肯定してる）決まりだと言う所のショウガ醤油です。
うん、普通。生姜の独特の風味と辛さが生臭みを消し、鰹の肉っぽさが浮き彫りになる感じです。生姜が意外とカライ事がよく分かります。
お次に士郎一押しのマヨネーズ。
まあ見た目はグロイあまり良くないですが。
実を言うと士郎がやったように醤油皿にマヨ落として食べる、と言うのも試して見たんですが、醤油とマヨが入り混じって写真がもの凄くヤバイ感じになったので自重します。
で、味なんですけど。
マヨってあれで結構酸味が強いんですね。その酸味がアクセントになって美味しいです。油が全体をくるんで生臭さは感じさせません。
でもまあ、そんな驚く程か？ とは思います。
ただビールには良いです。お刺身とビールを合わせると色々と問題が出る時もあるんですが、マヨを仲立ちさせるのは結構良い手段やもしれません。まあ日本酒には合わないかもしれませんが。
さてさて。マヨを引っ張り出してきた士郎ですが、他の調味料・香辛料はどうでしょうか？
先ずはお刺身のスタンダードわさび醤油。
見た目が一気にマグロっぽくなりますが、不思議と味もマグロになります。ワサビのツン！が臭みを飛ばしますが、同時にカツオらしさも塗り替えちゃう感じ。
なお、醤油だけの部分も食べてみましたがやはりちょっと匂いが気になります。何らかの薬味は必要ですね。
次にワサビと双璧を成す和風香辛料の頂点、カラシをトライ。
なんかたんぽぽに見えますがカラシです。頭ではわかってても理性が認知を拒みますが、和辛子です。
実はこれがなかなか良かった。鼻に抜けるツン！が臭みを吹き飛ばすのはワサビと同じですが、鮮烈な辛みがあとを引かずワンポイントアクセントとしてちゃんとカツオの風味とマッチします。
聞いたところによると昔、それこそエデッ子が女房質に入れて貪り食っていたカツオはカラシ醤油で食べていたとか。一度試して見る価値はありますよ。
お次。生姜とわかりづらいですがこちらも定番のニンニク醤油。
個人的には、生姜のあのフレッシュな辛みと香りがない分ニンニクの方が却って味がまろやかになる気がします。ただ個性がかなり強いので鰹の特徴を食ってしまう感は否めません。
愛され度NO.1調味料と言ったら、これを忘れる事は出来ませんね。そうメイドさんがキュンキュン言わせながら絵を描いてくれるアレです。
動揺が写真に反映してますが、ケチャップです。
食べてみましたが……甘っ！なにこれ甘い。
生臭みも消えない、というかなんかカツオの悪い所を引き立てて際立たせたような味。これを試して見ようと思った自分を殴りたくなります。
そう言えば、ウチではカツオには醤油よりポン酢を使う事が多いです。
ポン酢のみで食べてみましたが、まろやかな反面どうにもパンチ不足。これって言う強さがないです。
色々と混ぜてみました。
ポン酢にニンニク、ちょっと柚子を散らし、大葉とマヨを。
まあいつも喰ってる方法なんですけど、結局これが一番旨いです。ニンニクの強さをポン酢で和らげ柚子をアクセントに。大葉のちょっとゴワっとした食感もマヨの油っぽさで中和されコク味追加。
”幸せは近くにいたんだね蒼青い鳥エンド”で申し訳無いですが。
そう言う訳で本日の結論。
ぐだぐだ言わんと叩きを喰え。
ところで
今回取り上げた美味しんぼですが、じつは下敷きになるエピソードがあります。
海原雄山のモデル（後に微妙になりますが）である北大路魯山人が実際にフランスのトゥールダルジャンでやらかした故事を元にしているんですね。
この辺、シチュエーションの違いなんかがとても興味深いんですが、今回は敢えてスルー。そのうち取り上げます。
- 作者: 北大路魯山人,平野雅章
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次回予告
お刺身にマヨをとことん追求してみた！
こうご期待！！
*1:ちなみに、ロブション、デュカス、ロワゾー等がキュイジーヌ・モデルヌでフレンチを席巻したのが丁度この本が出る直前（初版85年）、も一つちなみに、その料理の特徴はバターや生クリームに頼らない事です。何というか、時代の狭間って感じですね。アップデートが遅いぞ雄山！
*2:ちなみに日本人第一号は53,211番の昭和天皇（当時皇太子）。ホテルニューオータニ東京にあるトゥールダルジャンでは53,212番からナンバリングしているとか。
*3:ちなみに胸肉の食べ方。ちなみにこれは三つ星から二つ星に陥落する前の遣り方で現在とは若干変わっているようです。ちなみにモモ肉はグリルしたそのまま出されるそうです。ちなみに、コースの平均予算は東京店で30,000円だとか。モチロンわたしゃ喰った事ありません
*4:空中戦：話題を拡散させ多方面から攻め合う攻防。寝技：得意な分野に引きずり込む事。はてな用語。※本気にしないように。
*6:所で。刺身にマヨなんて…と言う常識って外人さんの間でも共通認識なんですかね？カルフォルニアロールにマヨ入ってますよね？海老とか海産物にマヨ入りカクテルソース合わせるのもワリと普通だと思うんですが。
ガンバレ受験生！〜美味しいカツ丼レシピ〜
もうじきセンター試験ですが、本番を目前にして受験生の皆様におかれましては「落ちる」「滑る」など言葉狩りに勤しむ周囲の腫れ物に触るよーな態度に内心イラッ★としていることとご同情申し上げます。まあ、人事を尽くした後は天命を待ちつつも藁にも縋りたいのが人情というモノでしてぶっちゃけ験担ぎくらいしかもうできる事ないし。
さて。
縁起担ぎといったら大定番なのが「敵に勝つ！朝食」カツ丼です。
私はカツ丼、メッタにお店では注文しません。理由はダイエット……ではなく、単純にお店で食べる半額以下の値段で、しかもほぼ同じおいしさのカツ丼が作れてしまうからです！
今回は「ご家庭でお店の味を」をテーマに、しぶとい容疑者もたちどころに落ちる（利益誘導）激うまカツ丼の作り方をご紹介したいと思います。
材料
実はここが最大のポイントです。以前、カツ丼をお家で作るのは……と躊躇している方がいらっしゃって、聞いてみたところ「揚げ物をお家でやるのに抵抗がある」というお話でした。確かに揚げ物は大変です。私も大晦日半日ほどテンプラ鍋の付属品になってましたが、手間はかかるし後片付けは大変だし、アツイし撥ねるし台所は汚れるしもう散々でした。
と言う事で、材料です。
玉ねぎ 1個（大きめなら半分くらい）
ご飯 丼1杯
卵 1個
三つ葉 少々
タクアン 適量
トンカツ 1枚
自分で揚げるのがイヤなら、揚げたの買ってくりゃいいんですよ。
ちなみにこれ、近所のスーパーで夕方のタイムサービス1枚200円で購入したモノです。
トンカツなんてスーパー行けば大体置いてありますし、コロッケ売ってるようなお肉屋さんなら揚げたてを買う事も可能。経験上、お肉屋さんのトンカツの方が安いです。餅は餅屋です*1。
玉ねぎが多めですが、この辺はお好みで。トロトロ半熟ブームのせいか卵は多めに使うのが流行ってますが、卵は1個の方が無難ですよと警告しておきます。……私、卵２個使って上手く固まった事無いんですよね。
海苔やグリーンピースが用意できたら、グッと本格的になります。
カツ丼レシピ
- 先ずは、ご飯と出汁を用意して下さい。
ご飯は気持ち固め、出汁はごく普通の1番だし、面倒くさけりゃめんつゆでOKです。玉ねぎ煮込むので、ここは雑で良いですよ？ 醤油と味醂少々を足して丼汁を作ります。このレシピ通りに作ると少々甘めなので、特にお砂糖は追加しなくても大丈夫でしょう。
ご飯は丼に盛りつけますが、上にカツがのるのでてんこ盛りにしないよう。
なお経験上、ご飯は炊きたてで湯気が出てる状態だと失敗しがちです。心にとめて置いて下さい。
- 玉ねぎを切ります。
お解りでしょうか左右で厚さを変えて切ってます。薄くスライスした方はトロトロ要員です。丼汁の下地（甘み・コク）になって貰います。それだけじゃ食感が物足りないので、半分は厚めに切ります。甘さは玉ねぎと味醂で調整しますので、作りながら自分の好みを追求して下さい。
ちなみに、さっきから写真にチラチラ写ってる緑色のは液晶のドット抜け三つ葉です。まな板使い回してるもんで。
- 煮ます。
平たい鍋*2に丼汁を入れ、玉ねぎを入れて火にかけます。
丼汁はひたひたよりちょっと多いくらい。中火で煮詰めて…
玉ねぎが旨そうな色に変わってきたらいったん火を止めます。モチロン、下準備が完了していたらそのまま作業を続けて結構です。
- 下準備します。
カツは揚げたででなくても（むしろない方が）良いですが、衣の表面はパリッとさせた方が美味しいです。トースターで軽く焼き、カットします。
卵は、お箸を底に押し付ける感じで、白身を切るように混ぜます。ザッとで良いです。
ご飯も盛っておきましょう。三つ葉の用意は良いですか？
- 仕上げます。
再び中火にかけてフツフツ言ってきたらカツを乗せ、周りが湧いてきたら卵をかけまわします。かけまわすと言うより
カツの上から注ぎかける感じですね。周りに垂らすように。
好みもありますが、白身がカツの上に、残りは周りにと言うのが私は好きです。
さて、卵をかけたら蓋をして強火にします。この時丼汁が少ないと焦げる（個人的に良くやる失敗）ので注意！で、30秒ほど強火のママ煮込んだら、丼に滑ら、えーと底からずらすように乗せて下さい。
カツ丼の完成です！
完成です！
完成です！！
うん、やっぱりカツ丼には黄色いタクアンですよね！
こっそりトンカツが一切れ隠れていますが、カツ丼喰いたい！でもトンカツをソースで食べたい！という抜きがたいパラドックスを簡単に解決できるのもお家ご飯ならではですね。
そんな訳で受験生の皆様、並びに受験生に気を遣っているご家族の皆様。美味しいカツ丼でこの冬を乗り切って下さい。
まあ、多少しくじった所で人生何とでもなりますよ？
*1:以下は個人的な感想なんですが。カツ丼と言ったら普通、トンカツ屋さんではなく、定食屋かお蕎麦屋さんの方がスタンダードなんじゃないでしょうか。そして往々にしてそう言ったお店では、テンプラは揚げてもカツ丼用のトンカツは揚げ置きした物を使う事が多い、んじゃないかなぁ、と。トンカツ屋ではカツ丼のカツも揚げたてを用いますが、トンカツ屋のカツ丼、そんな美味しくないよね？と。この辺異論も多々あるでしょうし、ぶっちゃけトンカツ屋行ったらロースカツ定食だろJKと言う人生を送ってきましたのでサンプルの偏りが如何ともしがたい訳ですが。ただ、揚げたてを使ったカツ丼は出来上がりが少々軽いように感じます。
*2:丼専用鍋もありますが、個人的に縁が浅すぎるような…
おかしなダイエット番外編 〜おせちなダイエット〜
どらねこ「みんな準備はいい？」
モニョ子「はい、OKです」
みつどん「では。コホン。えーみなさま、新年あけ」
ポニョ子「あけましておめでとうございます！」
モニョ子「今年もよろしくお願いいたします」
どらねこ「菌が真粘！」
みつどん「……いや。いやいやいや！ 新年1発目の挨拶が非実在青少年とかないでしょう！」
どらねこ「今さらそおんな事きにすんにゃよおう」
みつどん「って若干一匹がすでに出来上がってる！？」
モニョ子「お酒、強い方だと思ってましたが」
ポニョ子「ああ、お屠蘇散にマタタビ入れたから」
みつどん「何でだよ！？うわ、なんか変な味すると思ったら」
モニョ子「お屠蘇なんて年一回しか飲みませんからね。」
みつどん「タチわりいな（なお、どらねこは非虚実在宇宙存在です。動物に対する飲酒を奨励する意図はございません。おい、聞いてるかイシ●ラ）。」
ポニョ子「何か今、どす黒い声が聞こえたような」
みつどん「気のせいです」
去年のおもひで
予想を良い意味でも悪い意味でも裏切る接客と、奇抜を通り越してむしろ一回転してありなんじゃね？と好評なメニューでシャッター街にぽつんと生き残ったマニアックな居酒屋……その地下に、「南千住研究所Z」はあるが、ぶっちゃけお正月なので関係無し。
今回は番外編であるが、だからって何がかわるワケでもないような……。登場人物
- みつどん：
ブログ主っておい、そこ修正線入れんな。メニュー開発担当。ダイエットには色々と愛憎半ばするらしい。おせちは「イベントとして無駄にこだわる」派。
- どらねこ：ネットで愛玩されるゆるふわモフかわ宇宙生物。ただしその虚飾を一皮剥くと……一皮分小さくなる、のだそうだ。栄養アドバイザー兼モフモフインストラクター。キノコをこよなく愛する。最近ダジャレ道に目覚めた。
おせちは「粋に雑煮」派。
- ポニ.ョ子：敵か味方かで従業員とお客を判断する武闘急進派ウェイトレス。●蔵に正しいテキーラの飲ませ方を教えてやったのは私、と言い張っている。そして誰もそれを疑わない。
おせちは「しょせんおつまみ」派。
- モニョ子：ポニョ子の色々と離れた妹。常識人。良い子属性が設定単位で染みついている為、展開がカオスになったおり大変に重宝。最近、ダイエットを始めた。
おせちは「おせちも良いけどカレーもね？」派。
みつどん（以下み）「いやぁ、全国的にお正月ですねぇ」
どらねこ(以降ど）「尖閣的にお正月？」
み「時事ネタは風化しますよ。お天気にも恵まれて……」
ポニョ子（略称ポ）「来年の事話すと鬼が笑うわよ？」
み「いきなり書いてる時期バラされた！？」
モニョ子（此先モ）「えーと、今日のテーマはなんですか？たしか前回最終章とか言って盛り上げていた様な気がするんですが。ところで、あからさまに必死に盛り上げようとしてると醒めますよね、一般論ですが。」
み「うん、ご協力感謝＆マイルドな揶揄どうもありがとう。めげずに続けるけど、せっかくの年に一度のイベント、ネタにしない手はないと思って」
モ「それならクリスマスでも……」
ポ「あらあら、しっかりしているようでまだまだ子供ねもにょ子。まだクリスマスなんて信じてるの？」
み「明らかに何かから逃避してるよね、藪蛇だからスルーして続けるけど。この高度情報化社会で、伝統と郷土の風土が未だ色濃く残っている『おせち料理』は食を考える上でとても興味深いテエマだと思うんだよ。思うんだよ？」
ど「どや顔はまかせろー（もふもふ）」
ポ「捻りすぎて原形を留めてないコピペで笑うのは困難よ？」
ど「………支払いはまかせろー（ばりばり）」
み「愛ゆえにスルーするとして。そんな訳で今日は、みんなのおせち事情を見せて貰おうかな？」
モ「でも、地下に幽閉されてるんですよね？」
ど「……あ…うん」
み「あああ良い感じにgdgdになってそんな設定誰1人覚えていないからそろそろ栄螺時空に巻き込めると思っていたのに…っ！」
ポ「いや、毎回あらすじで復習してるじゃん」
？？「ボクもそこまで鬼じゃないから。お正月くらいは開放するよ？」
ど「こ、この声は！」
み「諸悪の根源にして行き詰まった展開を打破する切り札兼てこ入れの新キャラ！」
ポ「あ、店長」
？？「盛り上げて貰って悪いけど、キャラ固まってないからもうしゃべんない」
み「登場そうそうメタ発言！？」
ど「メッタなことは言わない方が良いね」
ポ「さあ、気を取り直して。今年のおせちを大公開！」
ど「気を取り直された……」
ポニョ子の場合
ポ「私はこんな感じ」
ど「甘露煮はあるけど、甘辛く煮染める系が少ない印象だなぁ。あとはブリ大根？」
み「お重に入れたりしないんだね。何か見た目がおせちと言うよりオードブルみたいな……」
ポ「おせちなんて、何だかんだ言ってお酒のおつまみじゃない。だったら取りやすい方が良いでしょ泥酔してても」
モ「お屠蘇をお盆で飲むのはやめてね姉さん。」
ど「（なにそれ…）おせちは作り置きするから、日持ちを考えて砂糖・醤油などをバッチリ使い、火をしっかり入れるから塩分過多に成り易いんだよね……」
み「定番の蒲鉾にしてから塩分多いですからね、おつまみとしては最高ですが。定番と言えば、お雑煮が結構具だくさんだね。お餅は角餅？」
ポ「何言ってんの？お雑煮なんだから角餅に決まってんでしょ！問題は７個入れるか８個入れるかで…」
み「あの土鍋１人前かよ！お雑煮は５個って昔から決まってるの！割り切れない数！」
モ「初耳な上にお椀に入らないと思います」
ど「そもそも、角餅とは限らないんし、焼いて入れるかどうかも地方によって違うんだヨ」
み「右はシンプルですね。干し椎茸にナルト、鶏肉、三つ葉……」
モ「左は根菜たっぷりですね。」
ポ「そういえば、アンコ入れるとこがあるって聞いたけど？」
ど「香川だね。白味噌に丸いあんこ餅入れるらしいから。まあ島根とかぜんざいを出す地方もあるみたいだヨ」
み「なんか有り得ないの３乗ですね。角でなく丸餅でお味噌であんこ、ですか」
ど「白味噌仕立ては京都が有名だけどね。お餅は東西で分かれる印象かな。角餅が東、丸餅は西。九州は丸角混在でごちゃごちゃ」
み「メンドクサイんですよね九州。特に長崎」
ど「奇遇だねぇ、僕も聞いたよメンドクサイ話。ブリのお刺身を器に敷いて、覚え切れないくらいいろんな具を入れて出汁を注ぐらしいね」
み「しかもアゴ出汁。知り合いの奥様に聞いた話だと」
具は焼いた丸餅、唐人菜、 魚（ブリ、タイ、アラなど）、トリだんご（ツルやキジの肉）、紅白のカマボコ、 エビカマボコ、干しナマコ、シイタケ、結びコンブ、サトイモ、タケノコ、クワイなど。元旦からもう大変。
ど「ポイントは、お節は作り置きできるけど、お雑煮は食べるとき作らなきゃいけないことだね」
ポ「うわメンドクサイ。」
モニョ子の場合
モ「基本的には姉さんと同じです。でも、しょぱい上にお醤油味で単調だからすぐ飽きちゃうんですよ。だからおせちは元旦だけですね」
ポ「この子、２日からカレーやるのよ。それがねぇ……」
ど「お正月にご飯炊くの？」
モ「え？炊かないですよ」
み「それじゃルゥだけ？あ、スープカレーかな」
モ「？お餅があるじゃないですか」
ど「………………え？」
（想像図）
み「えええええっ！！」
モ「美味しいですよ？」
ポ「どうせならパックのご飯チンすりゃいいのに。毎年見てるけど、どうやってスプーンで食べてるのか未だにナゾだわ」
モ「〆の豚骨ラーメンにお餅浮かべてバリカタ、っていってる姉さんにだけは言われたくないです」
どらねこの場合
ポ「アンタ、おせちの事になると異常にうるさいわね。アンタのところはどうなのよ」
ど「いや、普通も普通。おーどそっくすに祝い肴と煮染めに雑煮というスタイルだヨ」
み「中身どんな感じですか」
ど「スタンダードな煮染めなどのおごっそうを肴にお酒を」
み「お酒って、これなんですか。うわ濃！トロッとしてる」
ポ「あ、それあれでしょ。ブルドックソース？」
ど「ビールだヨ！サミクラウス ( Samichlaus)。ブルドックじゃなくてサンタさん！スイス発祥の瓶内熟成びーるだよ」
モ「というか、どら猫さんの星でもお節ってあるんですね？」
ど「飲んで、最後はやっぱり雑煮で〆る。江戸っ子は野暮を一番嫌うから、お雑煮もシンプルなモノだよ。たっぷりの鰹節でダシをとって、そのなかに焼いた餅を二つ、小松菜とカマボコでおしまい。」
み「ふ〜ん（なんか違和感が……）」
ど「鯛はにらみダイといって三が日は飾っておくんだ。え〜と、あと何だっけパラパラ……」
ポ「何ヨンデルのよ（バシッ）」
ど「あっ、やめて見ないで……」
み「え〜と『美味しん●』？」
モ「元ねたがあったんですね。道理でうんちく解説と写真が食い違ってるな、って」
ポ「アンタ美味しん○批判エントリー書いてんじゃない。恩をあだで返すなんて所詮ネコね、本当は大好きなんでしょう！」
ど「ゴメンよ、本当は大好きなんだ。9巻までの栗多さん、ごめん！」
み「マニアックだなぁ」
ど「と、まぁそんなわけで昔は江戸っ子風だったんだけど、今はちょっと北の果てに居ることが多くなっちゃってカルチャーショックに戸惑いを隠せないんだ」
モ「おせちって地域でずいぶんと違いますものね」
ど「うん。でも内容よりも、なんつーか風習がずいぶん違うんダヨ。一番ビックリしたのはね、『おせちを年末に食べること』」
ポ「大晦日に？フライングじゃない」
ど「今は慣れたけど、アレには驚いた。やっぱ田舎だよねぇ、なんて失礼な事をほざいたら、実は年末に食べる方が伝統的なおせちの流儀らしいんだよね」
み「そう言えば、ウチの田舎でも大晦日から出しますね、おせち」
ど「そんなわけで年末におせちを楽しむんだけど。それだとさ、年末と言ったら普通はホラ」
モ「ああ、年越しそばを食べるタイミングがなくなりますね。」
ど「いつ食べるの？って聞いたら初詣から帰ってきた後食べるんだってさ。これは今でもなじめない、だってそれじゃあ年越したそばじゃない！」
ミツドンの場合（オチ）
み「では、ワタクシのおせちを」
み「大量のテンプラが特徴と言えば特徴です」
ポ「へー、割と本格的ね」
ど「思ったよりまともだなぁ。……お重1つハムと煮豚？」
み「貰い物の処理も兼ねてたんですが、バブル崩壊後も定着しました。」
モ「なんかいかにも飽きちゃいそうなおせちです」
み「飽きる？そんな事は断じてない！おせちなら毎日でも良いねわたしは。おこたに入って埒もないTV眺めつつちまちまとおせちをつつきビールを……ああ、天国は、ここに天国はあったんだよ！天国と書いてパライソと読むよ！」
ど「血圧上がりそう。……で、これは何人分？」
み「……は？」
ど「いや、だから、松の内で食べ尽くすとして何人分なのかな、ってイヤな予感がしてきたよ」
み「元旦分、ですよ。」
ポ「一日？ちょっと多いような気もするけど、おせち好きな家庭なのね」
み「一人暮らしですが？」
ど「……」
ポ「……」
モ「……」
急募：ダイエット
ど「そんな訳で、お正月太りが行きすぎている誰かさんみつどんの為に、急遽次回 お正月太り解消！？驚き3分ダイエット で正しいダイエット法を厳しく指導したいと思います。」
み「なにそのガッテン系タイトル」
ポ「つきましては、このデブ誰かさんにやらせて人体実験させてみたいダイエット法を大々的に募集しまーす！」
み「ずれてるずれてるよ！って言うかひどっ」
モ「募集は、2010年12月いっぱいです。みなさまふるってご応募下さいね？」
み「おい日付！」
ど「さて、ここにみなさまからご応募頂いた沢山のダイエット法が！……ふむ、車酔いダイエット。効きそうだネ！」
ポ「ピロリ菌ダイエットに虫歯ダイエットも良さそう」
み「なにそれこわい」
カミングスーン……
参考：日本のお正月〜お雑煮をめぐる物語〜
スペシャルサンクスbyTwitterさいころクラスタ
- 作者: 菊池誠,渋谷研究所X
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おかしなダイエット シリーズリンク
おかしなダイエット 〜食べ物はお薬じゃないよ編〜
おかしなダイエット〜ナットク？やれやれ大騒動編〜
おかしなダイエット 〜危ない！？ 本当は怖かった危険なダイエット編〜
おかしなダイエット 〜正しいダイエット編 きのうなに食べた？〜
おかしなダイエット 〜正しいダイエット編 食べないばかりがダイエットじゃない！？〜 ←コッチも！
番外編
おかしなダイエット番外編 〜おせちなダイエット〜
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恐怖！物理法則さえねじ曲げる驚異の寄生生物ゼイニィ
みなさまご無沙汰してます。ついに月一更新もままならなくなったみつどんでございますよ。お元気？私はそうでもないな（健康診断で要再検査項目が３ヶ所あった的意味で）。
と言う訳で、この度の健康診断により新たに発見された寄生生物「ゼイニィ」の恐怖の実態をご報告いたします。ええ、長らくのご無沙汰を心を込めてお詫びする意味で軽くテロっておくエントリーですが何か？
ゼイニィの特徴
この面妖な生物に取り憑かれると次のような症状が現れます。
- 体重計の針があり得ない動きをする（念動？）
- 動悸･息切れ
- 衣服の縮小（繊維を取り込んでいる？）
- 栄養摂取に対する渇望（無意識下での摂食報告あり。脳をコントロールしている？）
- 全身の倦怠感
- 暑さに対する耐性の減少、多汗。
このような、およそ現在の科学では計り知れない現象が報告されています。
モチロン、挙証責任がコチラにある事は理解しておりますので、次にゼイニィによる代表的な怪奇現象、【食べてないのに体重が増加する】別名「私ってば水飲んだだけで太っちゃうのぉ」現象をご報告したいと思います。
仮名：みつどんのケース
職業：不定どこにでもいる会社員
年齢：自称ゆとり育ち
症状：不自然な体重増加。ジーンズ及びベルトの縮小現象を確認。
概要：もともと巨デブ肥満傾向にあったが、ダイエットに成功。その後生活を改善し食事を節制。ダイエットに関するエントリーをあげるまでに。
それが2010年以降、オフ会等で「……なんか大きくなってない？」「ていうか太ったよね」
等と指摘を受け、体重計で計測したところ針の異常振動現象にみまわれる。節食を続けている為、体重の増加はあり得ない。（自己申告に基づく）
検証：最近とみに増えたという外食の状況を分析し、摂取カロリーが増えていないにもかかわらず、一見体重が増加したように見える怪奇現象を特定する。
主に外食のオモヒデ2010
定食系
全体的にみてハンバーグなど、トンカツに比べればはるかに低カロリーな献立が目立つ。
焼き肉
たまの贅沢に脂が焼き網に滴り落ちる焼き肉は、実にヘルシーなチョイスと言える。
撮影：味道苑 蒲生店 http://r.gnavi.co.jp/b917203/
最後を冷麺ならぬ温麺で〆ているが、ラーメンよりカロリー当たりの満足感の高い、流石な選択であると言わざるを得ない。
ラーメン
そのラーメンであるが、被験者は実はあまりラーメンが好きではないという。好きではないが、探求心の赴くままに、あまり好きではないラーメンをだいたい週3程度の頻度で摂食しているらしい。どらちゃんあたりから「嘘だ…っ！」と言われてるらしい。どうして飲むとラーメン食べたくなるのかな？かな？
あまり好きではないらしいが、ラーメン店は佐野〜足立と広範囲にわたっているらしい。「いつき」「麺座風水」が旨かったらしい。ohira-yさんから教わった北千住駅前のお店には曇天号でよく行くらしい。チャーシュー分くらいはカロリーカットできるらしい。
論評は控えるらしい。ラーメン系の記事はひえたろうさんのところを一番信用しているらしい。でも関西だから参考にはならないらしい。
そんな、ラーメンがあまり好きではないという彼がしかし、今一押しのラーメン屋があるという。「あそこは、味も良いんですが何よりラーメンを美味しく食べて頂こう、お客の嗜好をできる限り汲み取ろう、と言う姿勢が素晴らしい！例えば、調味料台が異常に充実しています」
なるほど、定番のブラックペッパーの他に花椒や手作りコチュジャンが。
「チャーシューとメンマがちゃんと入った担々麺や半ライス・中盛り無料サービスもポイント高いですが、やはり特筆すべきは豚丼セット200円！お昼限定・麺と同時注文メニューですが、これを食べる為だけにここに来る価値があります。」
そう（ラーメンだけに）熱く語る彼一押しのお店は荻窪らーめん栄龍軒/草加・松原団地。
既に膨大なメニューを四分の三ほど制覇したと見られる。本件とは全く関係無いが、特筆すべき事項であろう。
